萬力貿易 2018-12-17 04:23
米(mi)線作為云南代表性美食，時常出現(xian)在大家的(de)生活(huo)中(zhong)。我們一(yi)般(ban)吃的(de)都是鮮米(mi)線，但鮮米(mi)線儲存(cun)時間(jian)畢(bi)竟有(you)限，萬一(yi)作為吃貨的(de)你半夜突然想(xiang)煮米(mi)線，或者如果你想(xiang)和遠在異國他鄉的(de)親朋(peng)分(fen)(fen)享這份美味，不用慌，干米(mi)線分(fen)(fen)分(fen)(fen)鐘(zhong)幫你解(jie)決(jue)這個煩惱。
大家都是米線，今天(tian)小(xiao)萬帶大家了解一下(xia)鮮米線與干(gan)米線的區別(bie)。
關于口感
在(zai)口(kou)感方面，兩種米線(xian)其實是近似的。
將干米(mi)線泡發以后，會還原出鮮米(mi)線的(de)爽口嫩滑。
但相(xiang)對而言，干米線泡發(fa)后口感(gan)更加有(you)勁道，鮮米線則容(rong)易被(bei)煮(zhu)斷。
關于儲存
我鮮(xian)米線儲(chu)存時間(jian)很短，最好(hao)是密封常溫保存或放水里浸泡(pao)儲(chu)存，儲(chu)存時間(jian)一般(ban)不超過12 小時，否則容易發(fa)生霉變的(de)情況。
干米(mi)線保質期(qi)大部分為一年(nian)，只需(xu)用袋裝的(de)方(fang)法儲(chu)存在陰涼、通風干燥處(chu)。
另(ling)外，鮮米線在(zai)儲藏過(guo)程(cheng)中由于(yu)水分的散發，會導致老化變硬和斷條(tiao)，影響(xiang)食用口感。而干米線如(ru)果進行正確的泡發，就(jiu)會擁(yong)有“水靈(ling)筋骨”的口感。
關于做法
鮮米線都是用開水燙一(yi)下，然后打上(shang)佐料或者加煮好的肉湯(tang)就可以(yi)吃了。
干米線需要提(ti)前(qian)泡發8-10個小時，然后煮5分鐘。
或者直接煮10分(fen)鐘(zhong)再燜20分(fen)鐘(zhong)即可做出一碗同樣美味的(de)米(mi)線。
因此(ci)，如果(guo)你是個吃(chi)貨，家中(zhong)可常備干米線(xian)，隨時隨地可以(yi)滿足自己的(de)食(shi)欲；如果(guo)你想和遠(yuan)方的(de)小伙伴分享美味，也可以(yi)為他(ta)們寄去一份干米線(xian)代表你心意的(de)家鄉沒事；如果(guo)你在經營米線(xian)類美食(shi)企業，干米線(xian)更是必需品。
