雨季(ji)(ji)到了，食客們又將(jiang)迎來一(yi)年一(yi)度(du)的(de)中(zhong)毒季(ji)(ji)，哦不，是珍菌季(ji)(ji)。

野生菌中(zhong)毒(du)年年有，但它們(men)鮮香爽(shuang)口的濃郁滋(zi)味還是讓大家(jia)禁不住誘惑。

問題就(jiu)在，你真的(de)會吃野生菌(jun)嗎(ma)？今天我們就(jiu)科普如(ru)何(he)采購四(si)大(da)名(ming)菌(jun)之一的(de)牛(niu)肝菌(jun)，掌握三個步驟(zou)，讓(rang)你放心吃菌(jun)。

●三個步驟教你吃菌

第(di)一(yi)步：色澤奇特的不能買

比如玫(mei)黃色(se)(se)、粉紅色(se)(se)和綠(lv)色(se)(se)品(pin)種(zhong)(zhong)的(de)牛肝菌，這(zhe)三個品(pin)種(zhong)(zhong)中(zhong)玫(mei)黃色(se)(se)品(pin)種(zhong)(zhong)一定要熟透才能食(shi)(shi)用(yong)，綠(lv)色(se)(se)品(pin)種(zhong)(zhong)食(shi)(shi)毒(du)不(bu)明，而粉色(se)(se)品(pin)種(zhong)(zhong)是(shi)有毒(du)品(pin)種(zhong)(zhong)，不(bu)能食(shi)(shi)用(yong)。

第二步：宜(yi)選(xuan)購半開傘的(de)牛肝菌

完全開傘的(de)(de)牛肝菌略老，不(bu)宜采購，而菌傘脫(tuo)落、彈(dan)性(xing)韌性(xing)不(bu)強的(de)(de)牛肝菌已經變質，不(bu)能(neng)采購。

第(di)三步：烹調至熟透才能上桌

無論什(shen)么(me)品種的牛肝菌，都必須烹調至(zhi)熟(shu)透才能(neng)上桌，否則可能(neng)出現致幻、惡心、嘔吐(tu)、頭暈等癥狀。

●匠心獨運，為食客奉上菌中之王

作為云海肴、滇菌王、Green Foods的野生菌長期供應商，云南萬力貿易有限公司優選來自世界牛肝菌產區所產的牛肝菌，并在牛肝菌半開傘時完成采摘，以保證它們的營養價值和鮮美口感，采摘完成后即進入冷鏈保鮮流程，一站式保鮮供應。

云南萬力貿易深耕 業務18年，生產加工與出口業務，供應云海肴、滇菌王、Green Foods等連鎖餐飲品牌，并出口日本、歐洲，深受當地市場歡迎。

云(yun)南作為野生菌王國，中(zhong)毒(du)年年有(you)，今年不再來。這次(ci)，你(ni)學會(hui)選購牛肝菌了嗎？