淅瀝(li)(li)瀝(li)(li)淅瀝(li)(li)瀝(li)(li)，雨(yu)水滴(di)答滴(di)，這(zhe)樣的夜晚是我最喜歡的。

雨后(hou)的(de)清晨黎明，在大理的(de)深林里，我正悄(qiao)悄(qiao)萌生，并會在短(duan)短(duan)幾(ji)小時之內，伴著(zhu)日出(chu)成長(chang)為(wei)(wei)壯碩(shuo)的(de)大塊頭，人們稱呼我為(wei)(wei)“牛肝菌”。

不(bu)過，我的兄弟姐妹們有一些(xie)可(ke)是(shi)會導致人類中毒的。有時人們會認為(wei)我們牛肝菌只是(shi)一種菌，其實(shi)我們可(ke)是(shi)龐(pang)大(da)的家族，其中最廣為(wei)人知的，是(shi)白、黑、黃、紅(hong)四種。

牛肝菌家族面面觀

白牛肝菌

美味牛肝菌(jun)(jun)就(jiu)(jiu)是(shi)白牛肝菌(jun)(jun)，也(ye)就(jiu)(jiu)是(shi)我(wo)(wo)！你(ni)別看我(wo)(wo)是(shi)個腿(tui)粗腰圓的(de)白胖子，我(wo)(wo)的(de)肉質(zhi)脆而肥厚，帶有獨(du)特的(de)醬香味。在云(yun)南當地，白牛肝菌(jun)(jun)都是(shi)用來招待尊貴的(de)客人。

白牛肝是可以放心食用的，我們的菌蓋直徑6-9厘米，呈白色或灰白色；菌肉較厚，呈白色；菌柄一般為白面光滑的圓柱形，呈白色。

黑牛肝菌

我(wo)的(de)表哥(ge)黑(hei)(hei)牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)在我(wo)們家族(zu)中以(yi)其香氣濃(nong)郁而著名，黑(hei)(hei)牛(niu)肝(gan)(gan)菌(jun)品嘗的(de)關(guan)鍵(jian)是原汁原味(wei)。

野生(sheng)黑牛肝菌還沒下鍋，光(guang)憑鮮(xian)香味就(jiu)讓(rang)人垂涎三尺。

黑牛肝菌最好辨認，其菌蓋和菌柄均呈黑色，其滋味鮮醇，是味道最為鮮香的品種之一。

黃牛肝菌

我的弟弟黃牛肝(gan)菌(jun)又為“老(lao)虎(hu)頭”，菌(jun)蓋肥厚(hou)，虎(hu)頭虎(hu)腦卻(que)鮮味濃郁(yu)。

云南(nan)饒有名氣的(de)(de)菌(jun)子火鍋都會放幾顆來提(ti)鮮，沸水中翻(fan)滾幾下，吊出高湯的(de)(de)鮮味(wei)，這山(shan)林草木氣息的(de)(de)清(qing)鮮，遠非味(wei)精可以(yi)比擬，牛肝(gan)菌(jun)是當地大(da)廚(chu)的(de)(de)鮮味(wei)秘訣。

黃牛肝菌是所有品種里最為壯碩的，它的菇體肥大，口味香甜，其菌蓋呈褐色，菌柄和菌肉一般呈黃色或黃褐色。

紅牛肝菌

我的小姨紅牛肝菌，是我們家族里出名的美人兒。她戴著嬌滴滴的小紅帽，傘蓋為銹紅色，云南人又叫它“手見青”，據說如果手不小心碰到它，菌菇就很容易會變青。

就像美麗的玫瑰總是帶刺，紅牛肝菌肉質最為肥厚，味道也最為濃郁強烈，深受食客喜愛。但是，紅牛肝菌中個別品種含有致幻劑，在享用其濃郁滋味后，人們還得提心吊膽，在心里暗想小人們會不會突然蹦出來。

看完這段來自小白牛肝的解說，客官你明白哪些菌是有毒的哪些是沒毒的了嗎？

穿過高原，翻山越嶺來愛你

我們生長在2000多米海拔以上的山林里面，在我們長到半開傘的時候， 云南萬力貿易的叔叔阿姨們就會帶我們紅白黃牛肝菌三兄弟去旅行。

叔叔阿姨把我們保存的非常好，被帶出來以后迅速進入一個冷鏈存放的環境。隨后我們可能翻山越嶺來到云南昆明，也會坐著飛機去到北京，還會漂洋過海去到歐洲日本。

由于處理得當，我們始終充滿了讓人流口水的香氣，更不用擔心我們三兄弟有讓食客有中毒的危險，所以無論去到哪，我們都深受歡迎。

如果有哪位叔叔阿姨的公司需要購買牛肝菌，記得來找我們呀，給我們的監護人打電話就可以哦：18087121295， 云南萬(wan)力貿易。