蕓豆是十分受歡迎的家常菜，我們經常能在飯桌上看到它的身影，除了美味之外，蕓豆也很有營養，下面小編就帶大家來了解下蕓豆營養價值。

蕓豆營養豐富，含有(you)豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳(shan)食(shi)纖維、維生(sheng)素(su)(su)(su)A、蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)、硫(liu)胺素(su)(su)(su)、核黃素(su)(su)(su)、尼克酸、維生(sheng)素(su)(su)(su)C、維生(sheng)素(su)(su)(su)E、鈣、磷(lin)、鈉等(deng)成分。

蕓(yun)豆是(shi)補鈣(gai)強手。每100克帶皮(pi)蕓(yun)豆含(han)(han)鈣(gai)達349毫克，是(shi)黃(huang)豆的(de)(de)近兩倍。其蛋白質含(han)(han)量高(gao)于雞(ji)肉，鈣(gai)含(han)(han)量是(shi)雞(ji)的(de)(de)7倍多，鐵為4倍，B族維生(sheng)素也高(gao)于雞(ji)肉。蕓(yun)豆也富含(han)(han)膳食纖維，其鉀含(han)(han)量比紅豆還高(gao)。因此，夏天吃蕓(yun)豆能(neng)很好地補充礦物質。

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