雨季(ji)到(dao)了(le)，食客們又將迎來(lai)一(yi)年一(yi)度的(de)中毒季(ji)，哦不，是(shi)珍菌季(ji)。

野生菌中毒年(nian)(nian)年(nian)(nian)有，但它(ta)們鮮香爽口的濃(nong)郁滋(zi)味還(huan)是讓大家禁不住(zhu)誘(you)惑。

問題就(jiu)在，你真(zhen)的會吃野(ye)生菌(jun)嗎？今(jin)天我們(men)就(jiu)科普如何(he)采購四大名菌(jun)之一的牛(niu)肝菌(jun)，掌握三個步驟，讓你放心吃菌(jun)。

●三個步驟教你吃菌

第(di)一步：色澤奇(qi)特的不能買

比(bi)如玫黃(huang)色(se)(se)、粉紅色(se)(se)和(he)綠色(se)(se)品(pin)種的牛肝菌，這三(san)個品(pin)種中玫黃(huang)色(se)(se)品(pin)種一定要熟(shu)透才(cai)能(neng)食用，綠色(se)(se)品(pin)種食毒不(bu)明，而(er)粉色(se)(se)品(pin)種是有(you)毒品(pin)種，不(bu)能(neng)食用。

第二(er)步：宜選購半(ban)開傘的牛肝(gan)菌(jun)

完全開傘的牛(niu)肝菌略老，不(bu)(bu)宜采購(gou)，而菌傘脫落、彈性韌性不(bu)(bu)強的牛(niu)肝菌已經變質(zhi)，不(bu)(bu)能采購(gou)。

第三(san)步：烹調至(zhi)熟透才能(neng)上桌

無論什么(me)品種的牛肝菌，都必須烹調(diao)至熟透才(cai)能上(shang)桌，否則可(ke)能出現(xian)致幻(huan)、惡心、嘔吐(tu)、頭暈(yun)等癥狀。

●匠心獨運，為食客奉上菌中之王

作為云海肴、滇菌王、Green Foods的野生菌長期供應商，云南萬力貿易有限公司優選來自世界牛肝菌產區所產的牛肝菌，并在牛肝菌半開傘時完成采摘，以保證它們的營養價值和鮮美口感，采摘完成后即進入冷鏈保鮮流程，一站式保鮮供應。

云南萬力貿易深耕 業務18年，生產加工與出口業務，供應云海肴、滇菌王、Green Foods等連鎖餐飲品牌，并出口日本、歐洲，深受當地市場歡迎。

云南作為(wei)野生(sheng)菌(jun)王國，中毒年年有，今年不再來。這次，你(ni)學會選購牛肝菌(jun)了嗎？