淅瀝瀝淅瀝瀝，雨水滴答滴，這樣的夜(ye)晚(wan)是我最喜歡的。

雨(yu)后的清(qing)晨黎明，在(zai)大(da)理的深林(lin)里，我正悄(qiao)(qiao)悄(qiao)(qiao)萌生，并會(hui)在(zai)短短幾小時之內，伴著日出成長(chang)為壯碩的大(da)塊頭，人(ren)們稱呼我為“牛肝(gan)菌(jun)”。

不(bu)過，我(wo)的(de)(de)兄弟姐妹們(men)有一些(xie)可(ke)是(shi)會導致(zhi)人(ren)類中毒的(de)(de)。有時人(ren)們(men)會認(ren)為(wei)我(wo)們(men)牛肝菌只是(shi)一種菌，其實我(wo)們(men)可(ke)是(shi)龐大(da)的(de)(de)家族，其中最廣為(wei)人(ren)知的(de)(de)，是(shi)白、黑、黃、紅四種。

牛肝菌家族面面觀

白牛肝菌

美味牛肝(gan)菌就是白(bai)牛肝(gan)菌，也就是我！你別看我是個腿粗腰圓的(de)白(bai)胖子，我的(de)肉質脆而肥厚(hou)，帶有獨特的(de)醬香味。在云南當地，白(bai)牛肝(gan)菌都是用來招(zhao)待尊(zun)貴的(de)客人。

白牛肝是可以放心食用的，我們的菌蓋直徑6-9厘米，呈白色或灰白色；菌肉較厚，呈白色；菌柄一般為白面光滑的圓柱形，呈白色。

黑牛肝菌

我的(de)表哥黑(hei)牛肝菌(jun)在我們家族(zu)中以其香氣濃(nong)郁而(er)著名，黑(hei)牛肝菌(jun)品(pin)嘗的(de)關鍵是原汁原味。

野生黑牛肝菌還沒(mei)下鍋，光憑鮮香味就讓人垂涎三尺。

黑牛肝菌最好辨認，其菌蓋和菌柄均呈黑色，其滋味鮮醇，是味道最為鮮香的品種之一。

黃牛肝菌

我的弟弟黃牛肝(gan)菌又為(wei)“老虎頭”，菌蓋肥厚(hou)，虎頭虎腦卻鮮味濃郁。

云南饒有(you)名氣(qi)(qi)的(de)菌子火鍋都(dou)會(hui)放幾(ji)顆(ke)來提鮮，沸(fei)水中翻滾幾(ji)下，吊出高湯的(de)鮮味(wei)，這山林草木(mu)氣(qi)(qi)息的(de)清鮮，遠(yuan)非味(wei)精可以比(bi)擬(ni)，牛肝菌是當(dang)地(di)大廚的(de)鮮味(wei)秘(mi)訣。

黃牛肝菌是所有品種里最為壯碩的，它的菇體肥大，口味香甜，其菌蓋呈褐色，菌柄和菌肉一般呈黃色或黃褐色。

紅牛肝菌

我的小姨紅牛肝菌，是我們家族里出名的美人兒。她戴著嬌滴滴的小紅帽，傘蓋為銹紅色，云南人又叫它“手見青”，據說如果手不小心碰到它，菌菇就很容易會變青。

就像美麗的玫瑰總是帶刺，紅牛肝菌肉質最為肥厚，味道也最為濃郁強烈，深受食客喜愛。但是，紅牛肝菌中個別品種含有致幻劑，在享用其濃郁滋味后，人們還得提心吊膽，在心里暗想小人們會不會突然蹦出來。

看完這段來自小白牛肝的解說，客官你明白哪些菌是有毒的哪些是沒毒的了嗎？

穿過高原，翻山越嶺來愛你

我們生長在2000多米海拔以上的山林里面，在我們長到半開傘的時候， 云南萬力貿易的叔叔阿姨們就會帶我們紅白黃牛肝菌三兄弟去旅行。

叔叔阿姨把我們保存的非常好，被帶出來以后迅速進入一個冷鏈存放的環境。隨后我們可能翻山越嶺來到云南昆明，也會坐著飛機去到北京，還會漂洋過海去到歐洲日本。

由于處理得當，我們始終充滿了讓人流口水的香氣，更不用擔心我們三兄弟有讓食客有中毒的危險，所以無論去到哪，我們都深受歡迎。

如果有哪位叔叔阿姨的公司需要購買牛肝菌，記得來找我們呀，給我們的監護人打電話就可以哦：18087121295， 云南萬(wan)力貿易。